実は、コレはvSphereClient5.5のUpdate1までの制限です。
vSphere Client 5.5のUpdate 2以降(build 1993072以降)を使えば、
警告は出るけどvShereClientの触れる範囲(vmx-8までの機能部分)であれば編集できます。
この制限は、vSphereClient側でかかっていたので、ESX5.5GAやU１に
vSphereClient5.5のUpdate2以降で接続した場合でも編集できるようになっています。
ちなみに同様に、ESX5.1でも 、vSphare Client 5.1 U2 以降を使用すれば
vmx-9の仮想マシンでも編集できます。
🗿 モヤイ（渋谷のモヤイ像）
こんなユニコードがあるんだ～
知らんかった。
仮想マシン内のゲスト OS の重大なエラーを特定する (2081131)
http://kb.vmware.com/selfservice/microsites/search.do?language=en_US&cmd=displayKC&externalId=2081131
(補足：.vmsnからWindowsコアダンプファイルへの変換方法についてへのリンクもあります)
Windows 仮想マシンで手動メモリ ダンプを生成する (2101987)
http://kb.vmware.com/selfservice/microsites/search.do?language=en_US&cmd=displayKC&externalId=2101987
(補足：Windowsのメモリダンプを取得する方法[物理サーバと同様です])
ESX/ESXi 上で仮想マシンをクラッシュさせて診断情報を収集する (2094454)
http://kb.vmware.com/selfservice/microsites/search.do?language=en_US&cmd=displayKC&externalId=2094454
他にもNMIのクラッシュダンプを取得する方法もあるようです。
http://norimaki2000.blog48.fc2.com/blog-entry-1301.html
（この場合、NMI割り込みをかけるだけなので、挙動としてはゲストOSに依存します。)